A Hondo CMC a használt tejhez egy vízben oldódó polimer vegyület . A nátrium-CMC-t főként funkcionális összetevőként használják, például sűrítőt, stabilizátorokat, emulgeálószert, szuszpendenciát és víztartóanyagot, és fontos szerepet játszik a tej- és kapcsolódó tejipari termékek termelési folyamatában, valamint a jég, a joghurtok, a lactinsavak gyártási folyamatában, és a jég, a lactinsavakban, a lactinsavakban, a lactinsavakban, a lactinsavakban, a lactinsavakban, a lactinsavakban. krém .
Funkció
A használt tejhez használt CMC egy vízben oldódó anionos poliszacharid, amelyet természetes cellulózból készítenek kémiai módosítással . A CMC egyedi kolloid tulajdonságai miatt, a töltés stabilitása és a fizikai-kémiai kontrollálhatóság, az elengedhetetlen szerepet játszik a tej- és dairyiparban, és a Dairs.}}}}}}}}}}}}}}}} Ez a CMC-t oldja meg az előírást, és az előzetes dairyiparban, és Rugalmas hálózati struktúra létrehozása . Élelmiszer -minőségű adalékanyagok - A használt tejhez szükséges CMC jó vastag hatást gyakorol, a tej vastagabbá és simábbá válik, és javítja az ízélményt . Ugyanakkor a cellulóz CMC stabilizálhatja a tejterméket, megakadályozhatja a tejzsírok és a víz elválasztásának és a vízcsökkentés csökkentését, valamint a stratégiát és a törekvést, és javíthatja a terméket, és a polcok élettartamát javíthatja, és a polcok élettartamát javíthatja. dairy drinks containing fruit or grains, milk additive CMC can evenly disperse solid particles, prevent precipitation, and improve appearance and taste. In addition, this type of food CMC can interact with milk protein to prevent protein coagulation in low PH dairy products such as yogurt, and improve product stability. In frozen dairy products such as ice cream, CMC for Milk used Csökkentheti a jégkristályképződést, finomabbá teheti a textúrát, és ugyanakkor javíthatja a tágulási sebességet, javíthatja az íz és a tárolási stabilitást .
Alkalmazás
-
1. ízesített tej és megfogalmazott tej
Csokoládétej, fehérje dúsított tej, nátrium -CMC segíti a szilárd ülepedést és a jó folyékonyság fenntartását .
-
2. joghurt
A nátrium-CMC-t széles körben használják a szokásos joghurtban, az alacsony zsírtartalmú joghurtban, a gyümölcs joghurtban és más termékekben . A használt CMC tej megakadályozhatja a savó elválasztását, és stabilabbá és egységesebbé teszi az ízét .
-
3. probiotikus és erjesztett tejitalok
Az aktív tejsavbaktériumok és tejsav italok (például a Yakult termékek) cmc -ben a felhasznált tejben a stabil ízlés fenntartása és az eltarthatósági idő meghosszabbításában . meghosszabbítja az eltarthatóságot.
-
4. turmixok
A gyümölcs turmixokban, a csokoládé turmixokban stb.
-
5. kondenzált tej- és krémsajt
Sűrített tej, krémsajt, sajtmártás, NA-CMC sima lehet a terméket, megkönnyítve a terjesztést vagy a keverést .
-
6. savófehérje italok
Sportfehérje -rázkódás, a felhasznált tej CMC megakadályozhatja a savófehérje csapadékát, és egyenruhá teszi a terméket .
Előny
1. stabilizáló hatás
A nátrium -CMC stabilizálhatja a tejtermékek szerkezetét, megakadályozhatja az olaj és a víz elválasztását a tejtermékekben, javíthatja a termékek egységességét, és csökkentheti a rétegződési jelenséget a tejtermékek tárolása során . Ez döntő jelentőségű a tejtermékek minőségének fenntartása és a polcok élettartamának meghosszabbítása szempontjából.
2. felfüggesztés hatása
A tejtermékekben néhány gyümölcsrészecskéket, kakaóport vagy gabona -összetevőket tartalmaznak, a felhasznált tej CMC szilárd részecskéket (például) egyenletesen szuszpendálhat a folyadékban, megakadályozhatja a csapadékot, és javítja a termék egységességét és stabilitását . Ez elősegíti a Dairy termékek megjelenésének és ízének javítását {.}}}
3. anti-gelatinizációs hatás
A nátrium -karboxi -metil -cellulóz gátolhatja a keményítő zselatinizálását a tejtermékekben, és megakadályozhatja az agglomerációt a fűtés és a hűtés során
4. fehérjevédő hatás
Alacsony pH -tól való tejtermékekben (például joghurt, tejsav italok) a felhasznált tej CMC -je kölcsönhatásba léphet a tejfehérjével, hogy megakadályozzák a fehérje koagulációját vagy a csapadékot, ezáltal javítva a termék stabilitását . A CMC kolloid szerkezete megóvhatja a probiotikumokat vagy a vitaminokat magas hőmérsékleten, és csökkenti a veszteségeket a feldolgozás során.
5. anti-jég kristályhatás
A fagyasztott tejtermékekben, például a fagylaltban a használt tejhez szükséges CMC megakadályozhatja a jégkristályok képződését, megőrizheti a termék finom szerkezetét, és javíthatja az íz- és tárolási stabilitást .
Meghatározás
|
Tesztelem |
Meghatározás |
|
Megjelenés |
Fehér és sárgás por |
|
Viszkozitás (1% Solu . s) MPA . S |
5~10000 |
|
Helyettesítési fok % |
Nagyobb vagy egyenlő 0,8 |
|
A szárítás vesztesége, % |
Kevesebb vagy egyenlő 10,0 |
|
PH, 1% oldat |
6.0~8.0 |
|
Tisztaság, % |
Nagyobb vagy egyenlő 99,5 -nél |
|
Nátrium -glikolát, % |
Kevesebb vagy egyenlő 0,4 |
|
Klorid, % |
Kevesebb vagy egyenlő 0,5 |
|
Heavy metal (%), mg/kg |
Kevesebb vagy egyenlő 2 -nél |
|
Ólom (PB), mg/kg |
Kevesebb vagy egyenlő 2 -nél |
|
As (as), mg/kg |
Kevesebb vagy egyenlő 2 -nél |
Csomagolás és tárolás
Tárolás:
1. Tároljon hűvös, száraz, tiszta, szellőztetett környezetben . hőmérséklet max . 70 fok, a relatív páratartalom kevesebb, mint 80%.
Tárolás:
2. A gyógyszer- és élelmiszer -minőségű terméket nem szabad a toxikus anyaggal és a sajátos szaggal rendelkező káros anyaggal vagy anyaggal a szállítás és a tárolás során .
Tárolás:
3. A termelés dátuma óta a tartósítási időszak nem haladhatja meg a 4 évet az ipari terméknél, és 2 évet a termékhez a gyógyszer- és élelmiszer -fokozathoz .
Tárolás:
4. A termékeket megakadályozni kell a víz és a csomag táska károsodása a szállítás során .
Csomagolás:
25 kg Kraft papírzacskó PE belsővel, vagy amint az ügyfelek kérik .
Következtetés
A használt tejhez használt CMC fontos szerepet játszik a tej- és tejtermékek iparában . cellulóz A CMC nemcsak javíthatja a termékek stabilitását és ízét, hanem meghosszabbítja az eltarthatóságot és javítja a termékek piaci versenyképességét . Az ésszerű kiegészítés és kompatibilitás révén a CMC nagymértékben javíthatja a Dairy termékek minőségét, és kielégítő fogyasztókkal foglalkozik. Termékek .
Népszerű tags: CMC a tejhez, Kína CMC a tejgyártók, beszállítók, gyár számára, Karboxi -metil -cellulóz élelmiszer -adalékanyag, CMC cellulóz, CMC a pékséghez, CMC -por, Élelmiszer -stabilizátor és felfüggesztés CMC, Viszkozitási módosító CMC
