A felhasznált azonnali ételek CMC kritikus és változatos szerepet játszik a . gyorséttermi termék területén, például instant szószok, azonnali tészta, gyorsfagyasztott ételek, azonnali zabkása/rizs stb.
Funkció
CMC az azonnali ételekhez, mint hatékony és multifunkcionális élelmiszer -adalékanyagként, széles körben használják a gyorséttermi iparban, főleg sűrítőként, stabilizátorként, emulgeálószerként és vízfelhasználóként, amely javíthatja az élelmiszerek ízét, megjelenését és tárolási teljesítményét. Termékek . Ez az egyik nélkülözhetetlen élelmiszer -adalékanyag a gyorséttermi feldolgozásban .
Alkalmazás
-
1. Azonnali tészta termékek: sült azonnali tészta és nem sült azonnali tészta
A cellulóz CMC javíthatja a tészta szilárdságát és rugalmasságát, rehidráció után a tészta ízét simítja, a CMC az azonnali ételekhez hozzájárul a tészta textúrájának javításához, az áztatás ellenállásának és az íz simaságának növeléséhez, ezáltal javítva a termékminőséget .}}}}}}}}}}}
-
2. Instant kevert élelmiszeripari termékek: Instant Coffee & Instant Milk Tea
A nátrium -CMC mint emulgeálószer, hogy egyenletesen eloszlatja az olajkomponenseket a vízben, megakadályozva az olajcseppek jelenségét úszó vagy rétegezés, és az ízét gazdagá teszi a. keverés után
-
3. fagyasztott azonnali élelmiszerek: fagyasztott gombócok és fagyasztott ragacsos rizstagolyók
A nátrium -CMC a víz visszatartási funkciója révén csökkenti a víz vándorlását, csökkenti az élelmiszer -anyagok textúrájának károsodását, amelyet jégkristályok képződése okoz, és fenntartja a termék ízét a . megolvasztása után
-
4. azonnali konzervek: hús / gyümölcs és zöldségkonzervek
CMC az azonnali ételekhez felfüggesztheti a szilárd anyagrészecskéket, az alak rögzítését és a leves folyékonyságának szabályozását ., és képes ellenőrizni a leves viszkozitását, így egyenletesen beépítheti az összetevőket . Ez javítja az ízesítés hatékonyságát a fogyasztás során .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}
-
5. Instant Jelly: Instant Pudding / Jelly
A nátrium -karboxi -metil -cellulóz (CMC) elsősorban a sűrítés, a gél, stabilizálása és az íz javításának szerepét játssza az azonnali zselén .. Szinergetikusan használható más gélkötőkkel (például karragénán és zselatin), hogy segítse a zselét egységes és finom gélszerkezetet, javítva az élénkítést és a keménységet}
Előny
1. Kiváló megvastagító tulajdonság
A nátrium -CMC jelentősen növeli az azonnali élelmiszer -termékek vastagságát. . A cellulóz CMC a mártás konzisztenciáját megfelelő szintre állíthatja a . terjesztéshez
2. Kiváló stabilitás
A CMC megakadályozhatja az alkatrészek elválasztását az azonnali élelmiszeripari termékekben. . A nátrium -CMC mint emulgeálószer, egyenletesen eloszlathatja az olajat a vízben, elkerülve az olajfázis elválasztását és a vízfázis . Ez meghosszabbítja a termék polc élettartamát, és biztosítja annak stabilitását a tárolás és a szállítás során .}}}}}}}}}}}}}}}
3. nagy hatékonyságú vízmegtartás
Az azonnali élelmiszertermékek esetében a CMC por lehetővé teszi a termékek számára, hogy rehidráció után jobban visszaállítsák eredeti textúrájukat és ízét, csökkentve a tápanyagok elvesztését és a dehidráció által okozott minőség csökkenését .
4. Erős kompatibilitás
Az azonnali ételek CMC-je jól kompatibilis lehet számos egyéb élelmiszer-adalékanyaggal és összetevőkkel . tartósítószerekkel, édesítőszerekkel, pigmentekkel kombinálva, stb. Gyártók .
5. magas költséghatékonyság
Általában az alacsony NA-CMC-mennyiség jó eredményeket érhet el, általában 0 . 1% és 2% között, és az adott adagolás a termék típusától és követelményeitől függ, ez azt jelenti, hogy a költségek jelentős növelése nélkül hatékonyan javíthatja a gyorséttermi termékek minőségét és stabilitását, javíthatja a piaci versenyképességet, és jobb gazdasági haszonnal járhat.
Meghatározás
|
Tesztelem |
Meghatározás |
|
Megjelenés |
Fehér és sárgás por |
|
Viszkozitás (1% Solu . s) MPA . S |
5~10000 |
|
Helyettesítési fok % |
Nagyobb vagy egyenlő 0,8 |
|
A szárítás vesztesége, % |
Kevesebb vagy egyenlő 10,0 |
|
PH, 1% oldat |
6.0~8.0 |
|
Tisztaság, % |
Nagyobb vagy egyenlő 99,5 -nél |
|
Nátrium -glikolát, % |
Kevesebb vagy egyenlő 0,4 |
|
Klorid, % |
Kevesebb vagy egyenlő 0,5 |
|
Heavy metal (%), mg/kg |
Kevesebb vagy egyenlő 2 -nél |
|
Ólom (PB), mg/kg |
Kevesebb vagy egyenlő 2 -nél |
|
As (as), mg/kg |
Kevesebb vagy egyenlő 2 -nél |
Csomagolás és tárolás
Tárolás:
1. Tároljon hűvös, száraz, tiszta, szellőztetett környezetben . hőmérséklet max . 70 fok, a relatív páratartalom kevesebb, mint 80%.
Tárolás:
2. A gyógyszer- és élelmiszer -minőségű terméket nem szabad a toxikus anyaggal és a sajátos szaggal rendelkező káros anyaggal vagy anyaggal a szállítás és a tárolás során .
Tárolás:
3. A termelés dátuma óta a tartósítási időszak nem haladhatja meg a 4 évet az ipari terméknél, és 2 évet a termékhez a gyógyszer- és élelmiszer -fokozathoz .
Tárolás:
4. A termékeket megakadályozni kell a víz és a csomag táska károsodása a szállítás során .
Csomagolás:
25 kg Kraft papírzacskó PE belsővel, vagy amint az ügyfelek kérik .
Következtetés
CMC az azonnali ételekhez, elsősorban a sűrítés, a stabilizálás, a víz megőrzésének, a szerkezet javításának és ízének javításában a gyorséttermi termékekben . Jelentősen javíthatja a termék feldolgozási alkalmazkodóképességét, a tárolási stabilitást és a végfogyasztó étkezési élményét . Ez a Cellulose CMC alapvető additívvá válik, hogy javítsák az érzékszervi minőséget, a gyors táplálék -termékek funkcionális stabilitásának és a kereskedelem hatékonyságának javításához.
Népszerű tags: CMC azonnali ételekhez, Kína CMC az azonnali élelmiszer -gyártók, beszállítók, gyár számára, Karboxi -metil -cellulóz élelmiszer -adalékanyag, CMC az italipar számára, CMC sűrítő élelmiszer -minőségű karboxi -metil -cellulóz, A CMC -nek, Nátrium -CMC, Viszkozitási módosító CMC
